Vins Blaye Famille Terrigeol - 345 ème promotion École nationale des sous officiers d'active

La cuvée 345ème promotion de la Famille Terrigeol, issue de l’appellation Blaye AOC, se présente ici dans son expression rouge, non millésimée. Ce vin représente une tradition locale de coupages soignés, souvent à base de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec, cépages typiques de la rive droite de Bordeaux. Ce n’est pas un vin de garde exceptionnel, mais il se distingue par sa fraîcheur et sa sincérité, affichant une belle robe rubis, des arômes de fruits rouges bien mûrs, souvent relevés de nuances légèrement épicées ou florales, apportées par les cépages accessoires ou l’élevage en cuve.

Le Blayais, situé au nord de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent structure et finesse aux vins tout en gardant une trame fraîche et équilibrée. Historiquement, la région s’est développée à l’ombre des grandes appellations du Médoc ou de Saint-Émilion, mais elle revendique aujourd’hui des cuvées modernes, abordables et sincèrement ancrées dans la tradition bordelaise.

Ce rouge sec s’accordera parfaitement avec des mets locaux comme un magret de canard grillé ou des côtes d’agneau aux herbes, juste poêlées. Pour rester dans l’esprit du sud-ouest, une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge, soulignera la texture et les arômes francs du vin. Il peut aussi accompagner une tourte de veau ou une terrine campagnarde, voire, plus simplement, des fromages à pâte pressée, tels qu’un Cantal ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, après lui avoir laissé prendre un peu d’air une demi-heure à l’avance. Cette température exaltera sa palette aromatique tout en conservant la vivacité de sa structure, idéale pour apprécier toutes les subtilités d’un Blaye convivial et généreux.