Vins Blaye Les Hivers Grillet - Château Le Bois de Grillet - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Hivers Grillet 2016, cuvée Le Bois de Grillet, est un vin rouge issu du vignoble de Blaye AOC, situé dans la région du Blayais et du Bourgeais au nord de Bordeaux. Bénéficiant d’un assemblage typiquement bordelais, ce vin est élaboré majoritairement à partir de Merlot, complété par des cépages traditionnels du secteur tels que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2016, reconnu comme exceptionnel dans la région, offre des vins à la fois concentrés, élégants et dotés d’un beau potentiel de garde. Les raisins ont mûri sur des sols argilo-calcaires, conférant une fraîcheur et une tension minérale qui équilibrent la richesse du fruit, tandis que des vinifications précises et un passage modéré en fût de chêne révèlent toute la finesse et la structure de cette cuvée.

Le vignoble de Blaye, situé sur la rive droite de la Gironde, profite d’un climat tempéré océanique, marqué par une bonne exposition au soleil et une influence bénéfique du fleuve. Les sols, principalement composés d’argiles riches et de calcaires actifs, permettent une maturation lente et harmonieuse des baies. Historiquement, cette région produit des vins réputés pour leur caractère frais, fruité et accessible, soulignant le savoir-faire bordelais en matière d’assemblages. Blaye, longtemps dans l’ombre de ses illustres voisins, connaît depuis quelques décennies un regain d’intérêt grâce à l’engagement de ses vignerons.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau, mais aussi des plats régionaux tels que le confit de canard ou le poulet rôti au jus. Il s’accordera également avec des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le saint-nectaire pour sublimer sa rondeur et ses notes de fruits mûrs. À déguster avec des légumes rôtis ou un gratin dauphinois si vous recherchez des accords végétariens.

Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer, révélant ainsi toute sa complexité aromatique. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C, parfaite pour apprécier sa fraîcheur, sa structure et ses tanins délicats. Ce vin pourra également vieillir encore quelques années en cave pour s’épanouir pleinement.