Le Château Les Pierrières 2020, en AOC Blaye, se présente comme un excellent représentant des vins rouges de la rive droite bordelaise. Issu d’un assemblage typique du secteur, mêlant principalement le Merlot à une part variable de Cabernet Sauvignon, il offre la générosité et la rondeur propres à ces cépages. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais bienveillant, confère au vin une belle concentration, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, avec des notes de poivre et de sous-bois héritées de l’élevage en fûts. La structure tannique est présente mais harmonieuse, laissant place à une bouche souple et chaleureuse, tout en gardant la fraîcheur caractéristique des terroirs argilo-calcaires du Blayais.
La région de Blaye, située au nord de Bordeaux sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturité du raisin sans excès de chaleur. Les sols, composés de calcaire, d’argile et parfois de graves, participent à la finesse et à la structure des vins. Historiquement, le Blayais a toujours rivalisé avec d’autres appellations bordelaises par la capacité de ses vignerons à mettre en valeur l’expression du Merlot, offrant des vins accessibles, expressifs et d’un excellent rapport qualité-prix.
Pour mettre en valeur ce Château Les Pierrières 2020, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa matière veloutée et sa palette aromatique. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux figues ou un rôti de veau aux girolles. Pour une touche régionale, misez sur une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte pressée mi-cuite, comme le cantal ou le comté jeune, sont également de bons alliés.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service s’il est encore dans sa jeunesse, afin de l’aérer et d’en libérer pleinement la complexité.
