Château Les Pierrières 2019 est un vin rouge sec de l’appellation Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, dans le vignoble du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, offrant rondeur et fruité, généralement complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc pour apporter structure et fraîcheur. Le millésime 2019 profite d'une année ensoleillée, favorisant une belle maturité des raisins et donc une expression aromatique généreuse, où l’on retrouve des notes de fruits rouges bien mûrs, des touches d’épices douces et une trame élégante, soutenue par des tanins fins. La vinification, souvent traditionnelle, valorise la pureté du fruit tout en apportant une légère structure boisée grâce à un élevage partiel en fûts.
La région de Blaye, adossée à l’Estuaire de la Gironde, possède des terroirs variés dominés par des sols argilo-calcaires et graveleux, favorables à l’épanouissement du Merlot. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’eau, permet des maturations lentes et homogènes, signant des vins équilibrés et accessibles, au fruit croquant et à la bouche souple. Le Blayais se distingue par une histoire viticole ancienne — les Romains y plantaient déjà la vigne — et s’est développé comme une alternative qualitative et abordable aux crus plus célèbres du Médoc voisin.
Pour les accords mets-vins, ce château Blaye rouge s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une côte de bœuf. Il accompagnera également des plats régionaux tels qu'un agneau de Pauillac ou encore un fromage légèrement affiné comme le Saint-Nectaire. Pour ceux qui recherchent des associations simples, une charcuterie fine ou un parmentier de canard révélera toute sa gourmandise.
En dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C afin de laisser s’exprimer au mieux ses arômes fruités et ses tanins fondus. Ouvrir la bouteille une heure avant le service permettra d’aérer le vin et d’en profiter pleinement, surtout sur un millésime aussi bon que 2019.
