Vins Blaye Château Aliénor - Première cotes de Blaye - 1999

Château Aliénor 1999, issu de l’appellation Blaye, représente une belle illustration de la rive droite bordelaise dans un millésime à maturité. Ce vin rouge, référencé comme « Cuvée Première cotes de Blaye », a probablement bénéficié d’un assemblage typique du terroir, mêlant fréquemment merlot, cabernet sauvignon, parfois cabernet franc et malbec. Néanmoins, l’assemblage précis pouvant varier, il est plus prudent de se concentrer sur le style du vin : à ce stade d’évolution, on attend un nez marqué par des notes tertiaires – sous-bois, cuir, boîte à cigares –, complété par des arômes de fruits noirs compotés, d’épices douces et une touche légèrement minérale. La structure tannique, au fil des années, a vraisemblablement gagné en souplesse, offrant maintenant une bouche veloutée, élégante et parfaitement apte à la dégustation.

La région de Blaye, nichée au nord de Bordeaux sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences maritimes qui assurent une belle régularité de maturation. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une trame minérale distinctive et favorisent l’expression fruitée et la finesse des vins. Historiquement, le Blayais a longtemps été une terre de passage et de commerce, ce qui explique la diversité de ses styles, mais garde toujours cette constante de vins structurés, accessibles et d’une authentique typicité régionale.

Pour sublimer Château Aliénor 1999, privilégiez des mets à la fois délicats et raffinés. Une pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes seront de parfaits compagnons. Pour mettre en avant l’aspect régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accorderont également joliment avec la rondeur du vin.

Servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert ou éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Cela offrira une expérience de dégustation harmonieuse, mettant en valeur toute la complexité acquise au fil des années.