Avis Viniou
Le Château Belair, situé au cœur de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, propose un vin rouge empreint de l'élégance propre aux grands crus de Bordeaux. Bien que non millésimé, ce vin rouge du Libournais est généralement issu de cépages emblématiques comme le Merlot et le Cabernet Franc, cultivés sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de cette région. La vinification est soignée, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure. Saint-Émilion, avec son climat tempéré et ses sols riches, est réputé pour ses vins aux arômes délicats de fruits rouges et de réglisse, et Château Belair, avec son histoire séculaire, appartient à l'élite de ces producteurs.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieraient parfaitement. Les saveurs de gibier, comme le faisan ou le chevreuil, sont également des compagnons idéaux, tout comme un plateau de fromages affinés. Pour un accord local, vous pourriez opter pour un confit de canard ou un cassoulet, qui accentueront les arômes riches et les tannins soyeux de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, examinez d'abord la robe profonde et élégante du vin, puis humez les arômes fruités et boisés. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, prestement soutenus par des tannins soyeux et une finale persistante.
