Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - Le Carillon de l'Angélus - 2008

Avis Viniou

Le Château Angélus, situé dans le prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, produit ce vin rouge emblématique : Le Carillon de l'Angélus 2008. Issu du Libournais, cette cuvée est élaborée principalement à partir de Merlot, offrant rondeur et opulence, accompagnée de Cabernet Franc pour la structure et l'élégance. Le millésime 2008 se caractérise par une fraîcheur et une complexité aromatique, fruit d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel et de méthodes de vinification précises. La région, connue pour son climat océanique tempéré et ses sols variés, produit des vins d'une qualité inégalée, renfermant souvent des arômes de fruits mûrs, d'épices et un potentiel de garde remarquable. Le Château Angélus, reconnu pour son histoire et sa régularité, jouit d'une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce vin, je recommande un accord avec un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf en croûte. Ses tannins soyeux et sa complexité aromatique se marieront harmonieusement avec ces plats. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, qui mettront en valeur les saveurs subtiles du vin tout en respectant son profil.

Pour profiter pleinement de Le Carillon de l'Angélus 2008, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer le vin et révéler l'ampleur de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez tout d'abord sa robe grenat profonde puis prenez le temps de humer ses arômes délicats de fruits rouges, de tabac et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et sa finale longue et élégante, marque de son origine prestigieuse.