Avis Viniou
Le Carillon de l'Angélus 2020, second vin du prestigieux Château Angélus, est un remarquable Saint-Émilion Grand Cru provenant du Libournais, une région emblématique de Bordeaux. Ce vin rouge est principalement composé de Merlot et de Cabernet Franc, offrant une expression riche et complexe du terroir. Le millésime 2020 se caractérise par sa concentration aromatique et sa structure élégante. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion et le climat océanique modéré de Bordeaux favorisent la production de vins ronds et fruités. Le Château Angélus, célèbre pour son savoir-faire et son classement de Premier Grand Cru Classé A, est un bastion de l'excellence viticole.
Pour apprécier pleinement Le Carillon de l'Angélus, servez-le avec des plats qui souligneront ses notes fruitées et sa texture veloutée. Un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence, ou un bœuf en croûte accompagné de légumes racines sera idéal. Pour un accord régional, pensez à un magret de canard aux cèpes, qui créera une parfaite harmonie avec les nuances terreuses et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis inhalez ses parfums de fruits noirs, épices et notes grillées. En bouche, appréciez sa rondeur, sa structure tannique fine et sa finale persistante. Ainsi, chaque étape magnifiera la richesse et la subtilité de ce grand vin.
