Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haute-Nauve - 2020 - 2020

Avis Viniou

Le Château Haute-Nauve 2020, un Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux, est un vin rouge élégant, issu d'un assemblage traditionnel alliant Merlot, Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une structure complexe et une belle finesse tannique. Le domaine Château Haute-Nauve, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour sa méticulosité dans les techniques de vinification, alliant modernité et respect des méthodes traditionnelles, reflétant un savoir-faire transmis depuis des générations.

Pour sublimer les arômes et la structure du Château Haute-Nauve 2020, privilégiez des plats savoureux et complexes. Un filet de bœuf aux cèpes, un confit de canard ou même un magret de canard avec une sauce aux cerises s'harmoniseront superbement avec ce vin. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet bordelais ou une lamproie à la Bordelaise, accentueront l'élégance et la subtilité de ce Saint-Émilion Grand Cru, créant ainsi une expérience culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer environ une heure après l'avoir carafé, afin que ses arômes développent toute leur complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profond, puis humez les arômes de fruits noirs, de grillé et de vanille. Enfin, goûtez avec des petites gorgées, en savourant ses tanins soyeux et sa longue finale en bouche, garantissant une belle persistance aromatique.