Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Petit Gravet - 2020

Avis Viniou

Le Château Petit Gravet 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu du prestigieux terroir de la rive droite de Bordeaux. L’encépagement traditionnel de cette appellation met le Merlot à l’honneur, souvent accompagné d’un complément significatif de Cabernet Franc, ce qui offre à ce vin une belle complexité aromatique et une élégance certaine. Le millésime 2020 est marqué par la générosité solaire de l’année, qui se traduit par de magnifiques maturités phénoliques, une belle concentration et des tanins particulièrement soyeux. La vinification est menée avec soin, souvent en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne français, dont une part en bois neuf, afin d’apporter structure, finesse et potentiel de garde.

Saint-Émilion est l’un des joyaux du vignoble bordelais, situé à l’est de la région sur des plateaux calcaires et des coteaux argilo-calcaires qui confèrent aux vins profondeur et minéralité. Le climat y est tempéré, mais marqué par des influences continentales qui favorisent la lente maturité des raisins, indispensable pour élaborer des vins profonds et élégants. L’histoire viticole du secteur s’étend sur plus de deux millénaires, la cité médiévale de Saint-Émilion étant inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, reflet d’une tradition viticole ancestrale.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou des plats de gibier à plumes. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également l’associer à une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux comté ou un bon cantal, seront aussi de beaux partenaires.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin à une température de 17-18°C après l’avoir carafé une heure si possible afin d’oxygéner les arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et son fruité, ou patienté quelques années en cave, jusqu’à dix ans ou plus, pour dévoiler toutes ses nuances tertiaires.