Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Petit-Gravet - 1999

Avis Viniou

Le Château Petit-Gravet 1999 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge provient d’une appellation réputée pour l’élégance et la profondeur de ses cuvées, où le merlot domine généralement l’assemblage, parfois accompagné d’une proportion notable de cabernet franc, apportant structure et finesse au bouquet. Le millésime 1999, marqué par un climat tempéré et des vendanges sous de bonnes conditions, offre des vins dotés d’une belle maturité et d’une harmonie entre fruit, tanins et acidité. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de Saint-Émilion favorisent une expression aromatique intense tout en conservant fraîcheur et potentiel de garde. La vinification des Grands Crus est généralement soignée, avec des élevages en barriques qui complexifient le profil aromatique et participent à la patine des tannins au fil du vieillissement.

Saint-Émilion, joyau de la région bordelaise, est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son vignoble s’étend sur des coteaux variés, profitant d’un microclimat doux qui offre des maturités optimales, tandis que le sol calcaire confère aux vins leur trame minérale et leur longévité. L’histoire viticole y est très ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et la tradition de qualité perdure encore aujourd’hui grâce à une mosaïque de petits domaines familiaux.

Ce Château Petit-Gravet 1999 accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore un pigeon farci. Pour explorer un accord régional, il s’accordera aussi à merveille avec des cèpes à la bordelaise ou une entrecôte sauce marchand de vin. Les mets aux saveurs relevées, viandes rouges rôties ou volailles nobles sublimeront la complexité aromatique du vin, enrichie par le temps.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin matûré afin de réveiller sa palette aromatique complexe. Servez-le entre 17 et 18°C, ce qui permet de révéler aussi bien les notes de fruits noirs évolués, de cuir, de sous-bois que les subtiles touches épicées héritées de l’élevage. Veillez à ouvrir la bouteille une bonne heure avant la dégustation et à la servir dans de grands verres pour une expérience sensorielle aboutie.