Avis Viniou
Le Château Haut Pezat 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le prestigieux vignoble bordelais, en Le Libournais. Ce millésime est typiquement composé d'un assemblage de Merlot, complété par des cépages comme le Cabernet Franc, qui contribuent à sa complexité aromatique. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé aux techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin des tanins soyeux et une belle structure. Saint-Émilion est réputé pour son climat océanique tempéré, permettant une maturation optimale des raisins. Le Château Haut Pezat, riche en histoire et tradition, bénéficie d'une réputation solidement ancrée dans cette région renommée pour produire des vins élégants et raffinés.
Pour sublimer le Château Haut Pezat 2012, optez pour des plats qui soulignent ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence rehausseraient sa profondeur en bouche. En termes de mets régionaux, un confit de canard ou un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, s'allieraient harmonieusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le autour de 16-18°C, idéal après un carafage d'une heure pour aérer les arômes. Lors de la dégustation, portez attention à sa couleur pourpre profonde. Au nez, cherchez des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de vanille. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibrée finale. Chaque étape de la dégustation vous permettra de découvrir toute la richesse et la complexité de ce cru exceptionnel.
