Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Moulin De La Grangère - 2017

Avis Viniou

Le Château Moulin de la Grangère 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, prestigieuse mention au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, classé Grand Cru, est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, avec souvent une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps précoce mais aussi par des épisodes de gel, réduisant les rendements et augmentant la concentration des raisins rescapés. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage soigné en barriques dont une partie de fûts neufs, apporte à ce vin structure et élégance, tout en préservant le fruité caractéristique du Merlot.

Saint-Émilion, joyau historique du vignoble bordelais, s’étend sur des sols variés, mélange d’argiles, de calcaires et de graves, offrant aux vins complexité et potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, répartissant idéalement chaleur et humidité, permet une maturation lente et complète des raisins. Depuis des siècles, les vignerons de Saint-Émilion tirent le meilleur parti de ce terroir unique, donnant naissance à des vins réputés pour leur finesse, leur bouquet intense et leur puissance enveloppée.

Ce Grand Cru s’accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf maturée. Il saura également sublimer un plat régional tel qu’un magret de canard du Sud-Ouest ou un foie de veau poêlé. Pour une association moderne, essayez-le sur un risotto aux cèpes ou un fromage à pâte fleurie de type Brie de Meaux affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. Vous apprécierez ainsi pleinement son équilibre savoureux, ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois caractéristiques du terroir de Saint-Émilion.