Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Caillou Arthus - 2022

Le Château Caillou Arthus 2022, classé Grand Cru, provient de l’appellation réputée Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge d’exception est principalement composé de Merlot, cépage emblématique de la région, parfois assemblé avec du Cabernet Franc et, plus rarement, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo favorable, offrant des raisins de belle maturité, permettant une vinification précise et soignée, souvent caractérisée par une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et la richesse aromatique. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, des notes subtiles d'épices douces et un léger boisé issu de l’élevage en barriques.

Saint-Émilion est une région viticole à la renommée mondiale, dont l’histoire remonte à l’époque romaine. Le terroir y est complexe, dominé par une mosaïque de sols : argilo-calcaires sur le plateau, sables et graves en plaine, qui confèrent une grande diversité et de l’élégance aux vins produits. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la Dordogne, permet au Merlot de s’exprimer pleinement, donnant des vins à la fois ronds, structurés et parfumés, aptes au vieillissement.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats savoureux à base de viande rouge grillée ou rôtie, magret de canard, agneau de lait de Pauillac, ou un tournedos Rossini. Les saveurs régionales, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, s’accorderont harmonieusement avec la texture soyeuse et les tanins fins du vin. Fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, feront également d’excellents compagnons.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et de profiter de toute la complexité de ce Grand Cru. Un potentiel de garde appréciable accompagne ce millésime, mais il saura aussi charmer dès aujourd’hui après une légère aération.