Vins Saint-Émilion Grand Cru Fourcaud - 2015

Avis Viniou

Le Château Fourcaud 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin élégant issu d'un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, permettant d'exprimer toute la richesse de son terroir situé dans le Libournais, à Bordeaux. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, conférant au vin une belle concentration et des tanins soyeux. Le sol argilo-calcaire de la région, combiné aux techniques de vinification traditionnelles et au savoir-faire du domaine Fourcaud, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin. Saint-Émilion, avec ses collines ondulées et son climat modéré, est réputée pour ses vins riches et équilibrés, et le Château Fourcaud ajoute à cette réputation une histoire riche de passion et d'excellence viticole.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard s’accordera parfaitement, rehaussant les arômes fruités et les nuances épicées du vin. Les plats à base de champignons ou de truffes, comme un risotto aux truffes, se marieront aussi harmonieusement avec sa structure élégante. Pour une expérience culinaire authentique, optez pour un confit de canard, une spécialité régionale qui complète idéalement les notes charnues et opulentes du vin.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation, permettant une oxygénation qui révèlera ses multiples couches aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cèdre et de vanille en le humant délicatement. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, en prenant le temps de savourer chaque évolution de son profil gustatif.