Avis Viniou
Le Château Tour De Capet 2012, un Saint-Émilion Grand Cru rouge, est un vin raffiné issu d'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, la région Libournais. Bien que la fiche ne mentionne pas explicitement les cépages, les vins de Saint-Émilion sont souvent assemblés à partir de Merlot dominant, accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2012 est reconnu pour sa structure élégante et ses tanins soyeux, grâce à un climat tempéré favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires du terroir apportent une minéralité distinctive et une complexité aromatique aux vins locaux. Le Château Tour De Capet, bien ancré dans l'histoire viticole bordelaise, jouit d'une réputation de qualité constante grâce à sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.
Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de l'associer à un magret de canard rôti aux cèpes, dont la richesse et la saveur se marieront merveilleusement aux arômes complexes du vin. Les plats à base de truffe ou de gibier en sauce apporteront également une harmonie sublime. Pour une touche régionale, des confits de canard accompagnés de pommes sarladaises seraient idéaux pour souligner les nuances du vin.
Pour apprécier toute la richesse de ce Saint-Émilion, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de votre dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre profonde et limpide. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs, de cassis, et une pointe de vanille. En bouche, notez la rondeur veloutée du vin et la persistance de ses tanins fins.
