Avis Viniou
Le Château Tour de Capet 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne admirablement l’élégance et la profondeur caractéristiques de son appellation. Ce vin rouge provient essentiellement de Merlot, cépage dominant de la rive droite bordelaise, souvent complété par du Cabernet Franc pour apporter structure et fraîcheur. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, offrant de la concentration et une belle maturité aromatique tout en maintenant équilibre et finesse. Vinifié avec soin, il révèle une belle robe pourpre intense ; le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et de cassis, soulignées de nuances épicées et d’une subtile trame boisée issue d’un élevage soigné en barriques. En bouche, la texture est veloutée, les tanins raffinés et la finale persistante, portant sur des notes de moka et de réglisse.
Saint-Émilion est l’une des régions viticoles les plus emblématiques du Bordelais. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires et sableux, joue un rôle central dans l’expression des vins, offrant puissance, profondeur et une très belle capacité de garde. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite de maturités lentes qui favorisent la complexité aromatique et la fraîcheur des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, confère une aura et un savoir-faire unique, reflet d’une tradition séculaire.
Pour accompagner le Château Tour de Capet 2020, privilégiez des mets raffinés et goûteux comme un magret de canard sauce aux cerises, une côte de bœuf grillée, ou encore un filet de veau aux morilles. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou une tome de brebis, feront également de beaux accords. Côté cuisine régionale, pensez à un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti.
Pour sublimer votre dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce grand cru s’appréciera dès aujourd’hui après aération, mais gagnera aussi en complexité après quelques années de garde.
