Avis Viniou
Le Château Tour de Capet 2010, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception issu principalement du cépage Merlot, fréquemment accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, typique de la rive droite bordelaise. Le millésime 2010 est largement reconnu pour sa grande qualité dans le Bordelais, offrant des vins puissants, dotés d'un excellent équilibre entre concentration, fraîcheur et potentiel de garde. Le terroir de Tour de Capet se compose des célèbres sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion, qui confèrent au vin profondeur, minéralité et complexité aromatique. La vinification, axée sur le respect du fruit et le potentiel de vieillissement, permet d’obtenir un vin aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de sous-bois, subtilement relevés de notes d’épices douces et d’un élégant boisé, conséquence d’un élevage minutieux en barriques.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour la richesse de son histoire viticole remontant à l'époque romaine et son microclimat idéal, tempéré par l’influence de la Dordogne. Les vignes bénéficient ici d’expositions solaires optimales et d’une mosaïque de sols qui permettent d’exprimer toutes les subtilités du Merlot, cépage roi de l’appellation, donnant des vins à la fois riches, veloutés et sensuels.
Ce grand vin de Bordeaux s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard rôti. Il est également excellent avec des plats régionaux comme le canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le saint-nectaire.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une heure avant de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C, afin de permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement et de profiter de l’élégance et de la structure dignes des meilleurs Saint-Émilion Grand Cru.
