Vins Saint-Émilion Grand Cru Cote Baleau - 1973

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 1973 du Château Cote Baleau est un vin rouge d'exception provenant du prestigieux terroir de Bordeaux, en France. Ces vins, souvent dominés par le Merlot, sont connus pour leur richesse et leur complexité. Le millésime 1973 fait partie des années nuances pour Bordeaux, souvent jugé meilleur en rive droite pour sa maturité. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin son caractère structuré et élégant. Le Château Cote Baleau, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, est reconnu pour ses techniques de vinification respectant l'expression authentique de son terroir. La région de Libournais, avec son climat océanique tempéré et sa riche géologie, contribue à la qualité exceptionnelle de ce Grand Cru.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un confit de canard ou un coq au vin. Les fromages affinés, notamment un Comté vieux ou un Roquefort, accentueront ses notes complexes. Pour une expérience culinaire authentique, essayez des spécialités bordelaises comme le magret de canard ou un entrecôte à la bordelaise, qui sauront magnifier la profondeur et la finesse de ce vin.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer et libérer ses arômes. Commencez par une observation visuelle, notant sa robe grenat nuancée par l'âge. Ensuite, humez ses arômes en constante évolution, souvent marqués par des notes de fruits mûrs, d'épices et de bois noble. Enfin, laissez-vous envoûter par sa palette gustative, appréciant l'équilibre entre tannins fondus et acidité délicate.