Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Moulin Bellegrave - Tradition - 2020

Avis Viniou

Château Moulin Bellegrave 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Composé majoritairement de merlot, cépage phare de Saint-Émilion, cet assemblage peut également inclure du cabernet franc ou du cabernet sauvignon, conférant au vin structure et complexité. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité du fruit grâce à un été chaud et sec, suivi par des vendanges optimales. La vinification traditionnelle en cuves suivie d’un élevage en barriques (souvent partiellement neuves) permet au vin de développer une palette aromatique intense, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, et des nuances toastées ou vanillées liées à l’élevage. Les tanins sont fins mais présents, offrant une belle longueur en bouche et un potentiel de garde intéressant.

La région de Saint-Émilion est réputée mondialement pour la richesse de ses vins. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, assure une maturité régulière des raisins tout en préservant une fraîcheur appréciable. Les sols de graves, d’argile et de calcaire, propres à cette zone, apportent profondeur et élégance aux vins, favorisant l’expression du merlot. Saint-Émilion, inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue histoire viticole, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Un Saint-Émilion Grand Cru tel que celui-ci s’accorde parfaitement avec de la viande rouge rôtie ou grillée, comme une côte de bœuf ou un magret de canard poêlé. Il sublime aussi les gibiers à plumes, les pièce d’agneau ou un filet de veau aux morilles. Pour les accords régionaux, essayez-le avec un foie gras de canard poêlé ou un rôti de bœuf à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée du sud-ouest, comme le vieux Salers ou un Ossau-Iraty affiné, accompagnent idéalement sa structure et sa richesse aromatique.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille deux à trois heures à l’avance et servez le vin à une température idéale de 16-18°C, afin de permettre aux arômes de se révéler pleinement. Vous pouvez le savourer dès maintenant sur son fruité éclatant ou patienter cinq à huit ans pour profiter de son évolution vers des notes plus complexes et fondues.