Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 2011

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, issu du prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux. Cette région est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré océanique, qui favorisent la culture du Merlot, principal cépage de ce vin, souvent complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2011, bien que complexe en raison d'un climat oscillant, a permis la production de vins élégants et bien structurés. Le domaine Troplong Mondot, célèbre pour son histoire remontant au 18e siècle, s'est illustré par sa capacité à produire des vins d'une grande finesse grâce à des pratiques culturales respectueuses et une vinification méticuleuse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard sauce aux cèpes ou une entrecôte grillée. Les arômes du Saint-Émilion, riches en fruits noirs et en notes épicées, s'accordent parfaitement avec les saveurs intenses des plats de gibier tels qu'un civet de lièvre ou même un cassoulet. Pour une harmonie régionale, servez-le avec un confit de canard ou un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe veloutée et pourpre, puis humez les riches arômes de prune, de cassis et des nuances boisées. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, révélant une finale persistante et équilibrée.