Avis Viniou
Le Château La Croque Michotte 2001 est un Saint-Émilion Grand Cru d'une grande élégance, originaire de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge incarne le raffinement typique des crus de Saint-Émilion, généralement élaborés à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2001, bénéficiant d'un climat tempéré et de conditions de maturation idéales, offre une expression riche et complexe du terroir argilo-calcaire si particulier à cette sous-région. La Croque Michotte, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation pour son attention méticuleuse à la vinification, équilibrant tradition et subtile modernité. Le Libournais, à la croisée d'influences maritimes et continentales, confère au vin sa structure et sa profondeur remarquables.
Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des plats qui soulignent sa finesse et ses arômes complexes. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard sauce aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, en feront un compagnon parfait. Des plats régionaux tels que le confit de canard, ou encore un cassoulet, créent une union harmonieuse, accentuant les nuances subtiles du vin tout en respectant la richesse de ses tanins.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion 2001, servez-le à une température d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et élégante, puis humez les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et persistante, révélant toute la complexité de ce vin d'exception.
