Avis Viniou
Le Château La Croque Michotte 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru qui capture l'essence du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Ce vin est typiquement un assemblage dominé par le Merlot, offrant une palette de saveurs riches et fruitées. Le millésime 2015 est considéré exceptionnel, grâce à un climat favorable, avec des étés chauds et des vendanges sous le signe de la maturité optimale. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et sables anciens, confère une profondeur et une complexité uniques au vin. La Croque Michotte, un domaine respecté, associe tradition et modernité dans ses techniques de vinification, mettant l'accent sur une production durable et méticuleuse. La région de Saint-Émilion est célèbre pour son climat tempéré, favorable à la production de vins de caractère, et est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour sa richesse culturelle et historique en viticulture.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru se marie parfaitement avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un filet mignon. Les saveurs intenses du vin complètent bien les plats en sauce réduite. Pour des accords régionaux, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, qui naviguent en harmonie avec les tannins soyeux et les arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, peuvent également magnifier les nuances de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé durant environ une heure, permettant à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez pour découvrir une texture veloutée et une longueur en bouche impressionnante, propres aux grands vins de Bordeaux.
