Avis Viniou
Le Château La Croque Michotte, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru du Libournais, offre un vin rouge complexe et raffiné. Le millésime 2012 est typique de la région, conjuguant des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire contribue à une richesse aromatique et une belle structure tannique. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent en petits fûts de chêne, assurent finesse et longévité. Saint-Émilion est connue pour ses collines ondoyantes et son climat modéré, parfait pour la maturation des raisins. Le Château La Croque Michotte, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation établie pour produire des vins élégants et typiques du terroir bordelais.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les champignons, notamment les cèpes ou truffes, s’associeront harmonieusement avec ses arômes terreux et épicés. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un fromage affiné de la région, comme un Saint-Nectaire.
Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une à deux heures pour laisser s'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis profonde. Humez-le pour deviner des notes de fruits noirs, de sous-bois et une touche de vanille. En bouche, appréciez son équilibre, sa structure soyeuse et sa finale persistante.
