Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonplegade - 1997

Avis Viniou

Le Château Fonplegade 1997 est un Saint-Émilion Grand Cru provenant de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement du Libournais. Ce vin rouge, bien que nous n'ayons pas de détails spécifiques sur le cépage, s'inscrit dans la tradition des assemblages harmonieux de merlot et de cabernet franc typiques de la région. Le millésime 1997, connu pour des conditions climatiques variables, a produit des vins aux tanins souples et à l'élégance affirmée. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé aux techniques de vinification minutieuses, confère à cette cuvée des arômes fruités profonds et une belle structure. Le Château Fonplegade, avec son histoire riche, est réputé pour ses vins de qualité qui expriment l'équilibre et la finesse de leur terroir.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard rôti accompagné de figues ou une côte de bœuf grillée aux échalotes confites. Les mets à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, mettront en valeur les nuances terreuses et fruitées du vin. En accord régional, la lamproie à la bordelaise, un plat typique du sud-ouest de la France, se marierait parfaitement grâce à ses saveurs intenses et sa sauce riche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de se dévoiler complètement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis plongez dans ses arômes de fruits mûrs et d'épices en vous concentrant sur les nuances de chaque inhalation. En bouche, laissez le vin évoluer lentement pour apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante.