Vins Saint-Émilion Grand Cru Chateau Fonplegade - 2018

Avis Viniou

Le Château Fonplégade 2018, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge remarquable. Situé dans la sous-région du Libournais, ce vin bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré. Le millésime 2018, réputé pour sa qualité, ajoute une dimension de complexité à ce vin. Principalement composé de Merlot, associé à une dose de Cabernet Franc, il révèle des arômes riches de fruits noirs mûrs et des notes subtiles de cèdre et de chocolat. Le Château Fonplégade, avec son histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement envers la qualité.

Pour harmoniser ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords classiques avec un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce à base de champignons, comme un coq au vin, mettraient en valeur les tanins soyeux et la structure du vin. Pour explorer des accords régionaux, une entrecôte à la bordelaise serait une option idéale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler ses nuances aromatiques. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. En commençant par observer la robe pourpre intense, continuez en humant les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre et la longueur de ce vin, c'est une expérience qui comblera les amateurs les plus exigeants.