Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonplégade - 1997

Avis Viniou

Le Château Fonplégade Saint-Émilion Grand Cru 1997 est un vin rouge élégant de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, connue pour ses sols riches en argile et calcaire. Ce millésime, bien qu'ayant mûri, dévoile encore de beaux arômes de fruits rouges et noirs avec une subtile complexité terreuse typique des grands crus de Saint-Émilion. La vinification traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne français accentue sa structure et sa longue garde. Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour les cépages Merlot et Cabernet Franc qui dominent souvent dans les assemblages ici. Le Château Fonplégade, fondé au XVIIIe siècle, incarne l'excellence et le savoir-faire bordelais, reconnu pour produire des vins authentiques et raffinés.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce vin à une viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou un filet mignon de bœuf, qui enrichira sa palette aromatique. Un tournedos Rossini ou des cèpes à la bordelaise souligneront parfaitement ses notes boisées et épicées. Pour honorer ses origines, envisagez un plat typiquement français tel qu'un confit d’agneau aux herbes ou un coq au vin.

Pour tirer le meilleur de ce millésime 1997, servez-le à une température légèrement fraîche, entre 16 et 18°C, pour mieux percevoir son bouquet aromatique complexe. Avant la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets évolués. Au nez, concentrez-vous sur ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous envelopper par sa rondeur et ses tanins soyeux. Profitez-en à présent, il est à un excellent stade de maturité pour la dégustation.