Le Château Graves du Bert 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, élaboré au cœur du Libournais, l’un des terroirs les plus prestigieux du Bordelais. Ce millésime 2019 bénéficie d’un assemblage typique de la rive droite, dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Travaillé avec soin selon les exigences du Grand Cru, ce vin révèle une belle densité, des arômes mûrs de fruits noirs (prune, mûre), de subtiles notes épicées et boisées issues d’un élevage maîtrisé en barriques, ainsi qu’une structure tannique élégante qui prédit un bon potentiel de garde.
La région de Saint-Émilion est un haut-lieu historique du vignoble bordelais. Son climat océanique tempéré est modéré par la Dordogne et permet une maturité optimale du Merlot, qui trouve ici un terrain d’expression idéal sur des sols variés d’argiles, de calcaire et de graves. La richesse des sous-sols, combinée à un savoir-faire ancestral, confère aux vins de cette appellation leur harmonie entre puissance et finesse. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, porte fièrement la tradition viticole de Bordeaux et valorise des châteaux engagés dans une viticulture souvent durable.
Ce Grand Cru 2019 accompagnera à merveille des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard, une pièce de bœuf sauce aux cèpes ou encore un agneau de lait du Quercy rôti. Pour rester dans la tradition locale, osez le servir avec un confit de canard ou un fromage affiné de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats en sauce, mijotés, flatteront la structure du vin et souligneront ses notes épicées.
Pour une dégustation optimale, veillez à carafer ce vin une heure avant le service afin de l’aérer et de révéler toute sa complexité. Servez-le à une température comprise entre 16-18°C. Ce vin pourra se garder encore plusieurs années pour développer davantage de nuances tertiaires tout en conservant sa fraîcheur.
