Vins Saint-Émilion Grand Cru La Fleur Picon - 1981

Avis Viniou

Le Château La Fleur Picon 1981 est un Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux, renommé pour sa complexité et sa finesse. Ce vin rouge, issu du prestigieux Libournais, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire unique qui contribue à sa palette aromatique riche. Bien qu'on ne dispose pas des détails sur le cépage de ce millésime, Saint-Émilion est typiquement dominé par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 1981, issu d'une période moins ensoleillée, a produit des vins élégants et subtilement terreux. Le château, bien ancré dans cette région viticole emblématique, tire parti des influences océaniques qui confèrent au vin une certaine fraîcheur et une maturation en douceur.

Pour un accord mets-vins optimal, privilégiez des plats régionaux comme un cassoulet ou un magret de canard aux cèpes. Les plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon feront également écho à la profondeur et à la complexité de ce grand cru. Les saveurs riches et subtiles du vin seront sublimées par des arômes du terroir, créant une parfaite harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion autour de 16-18°C après un carafage d'une heure, permettant ainsi aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par apprécier sa robe rouge grenat. Au nez, explorez les notes délicates de fruits mûrs, d'épices douces et une élégante touche terreuse. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre tanins fondus et acidité mesurée.