Avis Viniou
Le Château TrotteVieille 2014 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la région du Libournais, située au cœur de Bordeaux. Ce vin rouge illustre parfaitement l'élégance et la complexité qui caractérisent les vins de cette renommée région. Le millésime 2014, marqué par un climat favorable, offre un bel équilibre entre fruits mûrs et notes épicées, souvent obtenues grâce à un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une structure raffinée, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, souvent accompagnées d'un élevage en fûts de chêne, accentuent sa profondeur. La région de Bordeaux, célèbre pour ses sols variés et son climat océanique modéré, favorise la maturation harmonieuse des raisins, permettant l'élaboration de crus expressifs. Le Château TrotteVieille, avec son histoire antique et sa réputation d'excellence, reste un symbole de la tradition et de l'innovation de Saint-Émilion.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, je vous recommande de le déguster avec des viandes rouge grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard aux airelles. Les saveurs riches et complexes du vin se marient aussi parfaitement avec des plats mijotés, tels qu'un coq au vin ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes, serait idéale pour sublimer les arômes du vin tout en rendant hommage à sa région d'origine.
Pour obtenir le meilleur de ce vin, servez-le à une température avoisinant les 17-18°C. Un carafage d'environ deux heures est conseillé afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde avant d'inhaler ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, qui procurent une finale longue et élégante. Prenez votre temps pour apprécier toutes les nuances qu'offre ce vin d'exception.
