Le Château Le Conte Marquey 2015, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est une belle représentation du Libournais, rive droite de Bordeaux. Issu principalement de Merlot, cépage emblématique de la région, il peut être complété par du Cabernet Franc, voire du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 s’est distingué par des conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale du raisin et donnant naissance à des vins profonds et généreux. Ce vin présente une robe rubis intense, aux reflets pourpres. Au nez, il s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre, la prune et le cassis, relevés par des notes de sous-bois, de réglisse, d’épices douces et de vanille, témoignant d’un élevage soigné en barriques. En bouche, il offre une matière soyeuse, une belle structure tannique, une finale persistante marquée par la fraîcheur et l’élégance du terroir calcaire-argilo-sableux de Saint-Émilion.
Située sur la rive droite du Bordelais, la région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour permettre au Merlot d’exprimer toute sa rondeur et sa souplesse, tandis que les notes plus structurées des Cabernets apportent complexité et profondeur. Le terroir vallonné, composé de sols argilo-calcaires, sablonneux et graveleux, contribue à la diversité et à la richesse des vins produits dans cette appellation prestigieuse, dont l’histoire est intimement liée à la culture monastique et au travail des vignerons depuis des siècles.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement des plats de caractère : un magret de canard rôti aux figues, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore des côtelettes d’agneau grillées aux herbes. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés comme le Comté, le Saint-Nectaire ou un brie truffé. Pour rester dans l’esprit régional, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seront des choix particulièrement judicieux.
Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération, d’une heure en carafe, permettra au vin de déployer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins, pour une dégustation optimale.
