Vins Saint-Émilion Grand Cru Maison Ginestet - 2019

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2019 de la Maison Ginestet provient de la célèbre région viticole de Bordeaux, et plus précisément du Libournais, une sous-région renommée pour ses vins prestigieux. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont souvent dominés par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. 2019 fut une année marquée par des conditions climatiques idéales, offrant un bon équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argileux et calcaires, confère aux vins une structure complexe et élégante. Maison Ginestet, acteur historique de Bordeaux depuis 1897, continue de séduire grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats de viande rouge, comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un boeuf Wellington, qui sauront sublimer ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional harmonieux, optez pour un magret de canard sauce au vin rouge ou un canelé de foie gras. Les plats à base de champignons sauvages, tel un risotto aux cèpes, s’accorderont également merveilleusement bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température d'environ 16-18 °C après l'avoir carafé pendant une heure, afin de maximiser l'ouverture de ses arômes. Observez sa robe rubis intense, respirez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis laissez-le lentement envahir votre palais de sa texture veloutée et ses tanins fins. Ce vin mérite une attention particulière lors de chaque gorgée pour apprécier pleinement ses nuances et sa finesse.