Avis Viniou
Le Château Fety, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est niché au cœur du Libournais, une région célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré. Le millésime 2022 promet d'être exceptionnel, grâce à des conditions climatiques favorables, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Ce vin rouge certifié bio, bien que manquant de précision sur le cépage, est probablement dominé par le Merlot, typique de la région. L'approche biologique promet un vin authentique, respectueux de son terroir. Saint-Émilion, célèbre pour ses vins généreux et structurés, est un joyau historique de Bordeaux, réputé pour sa richesse culturelle et architecturale.
Pour sublimer le Château Fety 2022, envisagez des mets qui équilibrent et enrichissent ses saveurs. Un magret de canard rôti avec une réduction de fruits rouges serait un choix parfait, apportant une harmonie avec la rondeur du vin. Pour un accord régional, un confit de canard avec des pommes sarladaises ou un plateau de fromages locaux, tels que le comté affiné, soulignerait merveilleusement les nuances du vin. Les plats incluant des champignons, comme une cassolette de cèpes, accentueraient également ses arômes persistants.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettrait aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, examinez la robe pour en apprécier la profondeur et l'intensité, caractéristique de son terroir. Laissez-vous ensuite séduire par ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices en portant le verre à votre nez. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, avant de conclure par une finale longue et élégante.
