Avis Viniou
Le Château Pressac 2021, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce millésime 2021 offre un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, qui lui confère rondeur et fruité, parfois accompagné de Cabernet Franc pour un surcroît de complexité. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, conférant aux vins une belle fraîcheur et une structure équilibrée. La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, qui favorisent la maturation lente des raisins. Le Château Pressac, avec son histoire riche remontant au Moyen Âge, est reconnu pour ses pratiques de vinification alliant tradition et modernité, produisant des vins réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Château Pressac 2021, optez pour des plats qui sublimeront sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Les viandes rouges grillées ou braisées, comme un magret de canard ou un bœuf Wellington, se marieront parfaitement. Les plats à base de champignons sauvages et les fromages affinés, tels que le Comté ou le Cantal, mettront également en valeur ses tanins fins. Pour rester dans l'esprit régional, un cassoulet traditionnel sera un choix savoureux qui exaltera le terroir bordelais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe violine aux reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges mûrs et de délicates notes épicées. En bouche, savourez une attaque soyeuse et une finale persistante, où les tanins mûrs soutiennent un bel équilibre aromatique.
