Avis Viniou
Le Château Mauvinon produit un Saint-Émilion Grand Cru réputé, incarnant la richesse de son terroir. Le millésime 2014, d’un rouge profond, est généralement composé de cépages Merlot majoritaire, avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Il présente des arômes de fruits rouges et une structure tannique élégante, grâce à des sols argilo-calcaires et un climat tempéré par la proximité de la Dordogne. Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, est célèbre pour ses sols variés et son patrimoine viticole prestigieux. Fondé sur une longue tradition, le Château Mauvinon se distingue par son approche méticuleuse de la vinification, mêlant savoir-faire traditionnel et innovation.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini. Sa rondeur saura également accompagner à merveille un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard, soulignant la profondeur des arômes fruités et l'équilibre du vin. Ces mets accentuent la complexité et la finesse du Saint-Émilion Grand Cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d’environ 16-18°C. Un carafage d’une à deux heures est conseillé pour libérer ses arômes subtils. Admirez d’abord sa robe pourpre aux reflets rubis, puis humez le verre pour détecter ses notes fruitées et florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Prenez le temps pour goûter ses nuances évolutives, révélatrices de toute la richesse du terroir de Saint-Émilion.
