Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mauvinon - 2022

Avis Viniou

Le Château Mauvinon 2022, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu majoritairement du cépage Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage de la propriété. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement prometteur à Bordeaux, combinant une belle maturité des raisins à une fraîcheur préservée — un équilibre délicat pour des vins fins et élégants. À Mauvinon, la viticulture raisonnée valorise le terroir typique du Libournais : un sol argilo-calcaire qui permet au Merlot d’expimer toute sa rondeur et son fruit. La vinification, traditionnellement menée en cuves inox thermorégulées puis un élevage partiel en barriques de chêne, apporte une structure raffinée et une touche délicate de boisé sans dominer le fruit.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré : les étés sont chauds mais rarement caniculaires, les automnes doux et propices à la lente maturation des raisins. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et parfois sable, apportent une diversité d’expression à chaque Grand Cru. Saint-Émilion est aussi l’un des plus anciens bastions viticoles de Bordeaux, reconnu pour son patrimoine architectural et son classement prestigieux des crus depuis le XIXe siècle.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2022 dévoilera des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes de prune et de violette, pouvant évoluer vers des accents plus épicés et fumés avec l’âge. Sa bouche, ample et veloutée, appelle des mets aux saveurs généreuses : une pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau légèrement herbacé. Pour un accord typique de la région, mariez-le avec un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Saint-Nectaire seront également de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Mauvinon 2022 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité. Ce vin accompagnera idéalement vos dîners raffinés et pourra se conserver quelques années en cave pour gagner en profondeur.