Avis Viniou
Le Château La Rose Beauséjour 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de la région bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, ce terroir met traditionnellement à l’honneur le merlot, souvent complété par du cabernet franc, ce qui confère au vin une belle rondeur, une chair souple et des tanins fins. Le millésime 2020 a profité d’une météo plutôt clémente, favorisant une maturité optimale et une expression aromatique intense, tandis que l'approche biologique pratiquée au domaine apporte un respect du fruit et du terroir. La vinification suit les exigences du cahier des charges Grand Cru, conjuguant rigueur et savoir-faire pour magnifier l’identité du cru.
Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour ses coteaux argilo-calcaires qui procurent aux vins profondeur et élégance. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne, permet une belle régularité des maturations et préserve la fraîcheur des arômes. La présence des plateaux sablo-graveleux donne des vins accessibles dans leur jeunesse, tandis que l’argile apporte structure et potentiel de garde. Cette région viticole, riche d’une histoire pluriséculaire et jalonnée de propriétés familiales, reste aujourd’hui un haut lieu du vin français.
La structure raffinée et l’expression fruitée du Château La Rose Beauséjour 2020 s’accordent parfaitement avec une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf. Des fromages à pâte molle affinée, comme le Saint-Nectaire, ou une sélection de cèpes à la bordelaise rappelleront également les alliances régionales. Pour sublimer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa trame veloutée, je recommande une dégustation autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe, afin d’ouvrir pleinement la complexité de ce beau vin de Bordeaux.
