Vins Saint-Émilion Grand Cru Mangot

Avis Viniou

Le Château Mangot, en appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un vin issu d’un assemblage traditionnel du bordelais, dominé le plus souvent par le Merlot, auquel s’ajoutent le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Mangot, composé de plateaux argilo-calcaires et de coteaux silico-argileux, confère aux raisins une belle maturité et une complexité aromatique remarquable. La vinification au Château Mangot se veut respectueuse du fruit et du terroir, avec une attention toute particulière portée à la culture biologique, offrant des vins certifiés bio à l’expression pure et élégante. La mention « Grand Cru » promet une sélection parcellaire rigoureuse et une vinification attentive, visant la finesse et le potentiel de garde.

Saint-Émilion est l’une des régions viticoles les plus réputées de Bordeaux, célèbre pour ses vins charpentés et leur subtilité aromatique. Le microclimat local, bénéfique à la vigne, combine des influences océaniques tempérées et des variations d’altitude qui favorisent une parfaite maturation des cépages. La diversité des sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confère aux vins structure, fraîcheur et longévité. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte au Moyen Âge et son village, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne de la richesse et de la tradition qui caractérisent ses vins.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et raffinée. Il révèlera toute sa dimension sur un agneau de lait rôti, un magret de canard aux figues ou encore un bœuf en croûte. Les spécialités régionales comme les cèpes de Bordeaux sautés, ou une entrecôte à la bordelaise, sublimeront ses arômes de fruits noirs, d’épices, de sous-bois et sa trame légèrement boisée. Un plateau de fromages affinés – Saint-Nectaire ou Comté – lui conviendra à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’aération d’une demi-heure en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Il peut déjà s’apprécier dans sa jeunesse, sur la fraîcheur du fruit, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.