Avis Viniou
Le Château Grand Moment propose avec sa cuvée d'Exception 2021 un vin rouge d'une grande noblesse, inscrit dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru. Composé essentiellement de cépage Merlot, typique de la région, ce millésime se distingue par sa profondeur aromatique et sa structure élégante. Le terroir de Saint-Émilion est idéal pour révéler les meilleures expressions du Merlot grâce à ses sols argilo-calcaires qui assurent un drainage efficace et permettent aux vignes de puiser profondément dans les sous-sols. Bien que jeune, la cuvée 2021 promet une belle évolution après quelques années de garde.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés chauds sans excès. Ce climat, associé à un savoir-faire viticole ancestral, a permis à Bordeaux de devenir une référence mondiale. Les sols variés et l'histoire riche de cette région viticole apportent des nuances intéressantes aux vins. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, n'est pas qu'un terroir, c'est aussi une histoire et une culture du vin précieuse.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, il est judicieux de l'accompagner de mets raffinés. Optez pour un filet de bœuf Rossini, des magrets de canard aux figues ou encore des plats traditionnels de la région comme le canard aux pruneaux. Des fromages tels qu'un brie truffé ou un Comté affiné peuvent également magnifier ce vin.
Pour une dégustation optimale de ce millésime 2021, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure à l'avance pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Ce vin, encore jeune, s'appréciera davantage avec quelques années de garde, permettant à ses tannins de s'affiner davantage.
