Château La Croix Mazeran 2014 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du Libournais, sur la rive droite de la Gironde, dans l’une des appellations les plus réputées du Bordelais. Ce vin rouge se caractérise par un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété souvent par le Cabernet Franc, voire un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, bien équilibré, a bénéficié d’une météo très favorable en septembre et octobre, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et structure. La vinification en cuves thermorégulées puis l’élevage en barriques de chêne apportent à ce Grand Cru profondeur, rondeur et des notes subtiles de boisé. À la dégustation, le vin exprime des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prune et de cerise, agrémentés de nuances toastées, réglissées et d’une pointe de sous-bois qui commencent à poindre avec l’évolution en bouteille.
Situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, le vignoble profite d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une trame tannique fine et une belle capacité de garde, tout en accentuant la minéralité et la fraîcheur. Le climat océanique tempéré, avec des étés secs et des automnes doux, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre et d’harmonie. Saint-Émilion, village chargé d’histoire, est reconnu pour son patrimoine viticole inscrit à l’UNESCO et pour la maîtrise ancestrale de l’assemblage des cépages.
Pour accorder ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un pavé de bœuf ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera merveilleusement un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal, ainsi que des champignons farcis s’accorderont également à sa structure élégante et à sa complexité aromatique.
Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et d’en développer tous les arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa richesse et de sa finesse. Ce vin se déguste dès maintenant mais pourra encore s’affiner quelques années en cave.
