Avis Viniou
Le Château Martinel 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2015 se distingue par sa robe profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs, mêlés à des notes de sous-bois et d'épices douces. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région, permettant au vin de développer une belle structure tannique équilibrée par une acidité bien intégrée. Cette complexité aromatique et structurelle s'explique par un assemblage typique des cépages bordelais qui peut inclure le Merlot, dominant dans cette région, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon.
La région du Libournais, avec Saint-Émilion en son cœur, bénéficie d'un climat océanique tempéré idéal pour la viticulture. Les sols argilo-calcaires et graves de ce terroir apportent une richesse minérale au vin, contribuant à sa longévité et sa profondeur. La cité médiévale de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoigne d'une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, ce qui en fait une des régions les plus emblématiques de Bordeaux.
En matière d'accords mets-vins, le Château Martinel 2015 s'harmonise à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise sublimeront les tanins soyeux de ce vin. Il peut également accompagner des fromages affinés comme le brie de Meaux.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Une aération préalable dans un carafe d'une heure environ peut être bénéfique pour libérer ses parfums complexes et lui permettre de s'exprimer pleinement.
