Avis Viniou
Le Château Ferrand 2016 est un vin prestigieux de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2016, caractérisé par la dénomination « Cuvée Classé », propose un assemblage classique de cépages bordelais, principalement à base de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le 2016 bénéficie d'une vinification soignée, reflétant un équilibre entre modernité et tradition, sans particularité marquante mais avec une précision dans l'élevage en fûts de chêne.
La région de Saint-Émilion est reconnue pour ses sols variés, allant des argiles riches aux graves, ce qui permet à chaque vignoble d'exprimer des nuances uniques. Le climat est généralement tempéré avec des influences océaniques, propice à une maturité lente et régulière des raisins qui confère aux vins leur structure et leur complexité. L’histoire viticole de la région, remontant au moins au Moyen Âge, a marqué les esprits par son classement de 1855, reflétant la réputation et la qualité des domaines.
En termes d'accords mets-vins, le Château Ferrand 2016 se marie merveilleusement avec une cuisine raffinée. Optez pour un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un filet de bœuf sauce bordelaise pour souligner la richesse et la structure du vin. Les plats régionaux tels qu'un canard à la bordelaise ou des cèpes sautés harmonieusement avec ses tannins bien intégrés. Pour une touche fromagère, un Saint-Nectaire affiné accentuera ses notes fruitées.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C après l'avoir carafé, afin de déployer l'ensemble de ses arômes fruités et épicés. Cela permettra une belle ouverture et une expérience gustative optimale, révélant toute sa profondeur et son élégance.
