Avis Viniou
Le Château La Fleur Peilhan 2013 est un vin rouge en provenance de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, parfois, d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013 a été marqué par un printemps frais et humide, suivi d'un été chaud, mais accompagné de quelques épisodes pluvieux. Cela a donné des vins élégants avec une belle acidité et des tanins soyeux. Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins profondeur et complexité.
La région viticole de Bordeaux, notamment le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec l'influence modératrice de la proximité de la Gironde. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche, avec des pratiques de vinification qui remontent à l'époque romaine. La région est également inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, soulignant l'importance de son paysage viticole exceptionnel.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2013, considérez des plats qui mettront en valeur la finesse et la complexité du vin. Un filet de bœuf rôti, un canard aux figues ou un agneau de Pauillac feront d'excellents accords. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise seraient également des choix judicieux.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Vous découvrirez alors des notes de fruits rouges et noirs mûrs, soutenues par des nuances épicées et légèrement boisées, typiques des grands vins de Saint-Émilion.
