Avis Viniou
Le Château Monlot 2008 est un Saint-Émilion Grand Cru, une cuvée de prestige qui illustre parfaitement l'art de l'assemblage bordelais. Ce vin rouge est issu principalement de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Franc, qui confèrent au vin une complexité et une riche palette aromatique. Le millésime 2008 est apprécié pour sa longévité et son équilibre, marquant le palais avec des notes de fruits noirs, de prune, d'épices et une touche de sous-bois. La vinification traditionnelle dans des cuves en inox puis un élevage en fûts de chêne ajoutent des nuances boisées et tanniques, caractéristiques des grands crus de la région.
La région viticole de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui sont particulièrement propices à la culture du Merlot. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, modulé par la proximité de la rivière, permet une maturation optimale des raisins. La région a une longue histoire vinicole, avec des racines remontant à l'époque romaine. Saint-Émilion, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, est célèbre pour son architecture médiévale et ses vignobles pittoresques.
En termes d'accords mets-vins, le Château Monlot 2008 s'harmonisera parfaitement avec des mets riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un agneau de sept heures ou un coq au vin. Les plats locaux comme un cassoulet, un confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise rehausseraient également les saveurs du vin, soulignant ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique.
Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement. Un carafage d’environ une heure peut être bénéfique pour en révéler toute la richesse.
