Avis Viniou
Le Château Gaillard de la Gorce 2015 est un magnifique Saint-Émilion Grand Cru de la région bordelaise, reconnu pour sa richesse et sa complexité. Ce vin rouge offre un assemblage typiquement bordelais, probablement dominé par le Merlot, avec du Cabernet Franc et peut-être une touche de Cabernet Sauvignon, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés. Le millésime 2015 est réputé exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturité optimale des raisins, aboutissant à des vins généreux avec une belle structure tannique. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité élégante et une grande profondeur.
La région de Libournais, au sein de Bordeaux, est célèbre pour ses vins puissants et charnus. Saint-Émilion, en particulier, est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages viticoles historiques, où les vignes s'épanouissent sous un climat océanique tempéré. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle reste une référence incontournable pour les amateurs de grands vins rouges.
Ce Saint-Émilion Grand Cru se marie à merveille avec des mets de caractère. Il accompagnera parfaitement un magret de canard aux pruneaux, un boeuf en croûte ou une entrecôte grillée. Pour rester dans l'accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, un plat traditionnel de la région. Les fromages à pâte dure comme le Cantal ou un Comté affiné sont également des partenaires de choix pour ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa structure, il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Prendre soin de le carafer une heure avant le service permettra d'épanouir ses subtilités aromatiques, révélant des notes de fruits noirs, d'épices et une pointe de torréfaction.
