Avis Viniou
Le Château Gaillard de la Gorce 2014, classé Grand Cru en appellation Saint-Émilion Grand Cru, s’exprime avec toute la noblesse des vins rouges du Libournais. Principalement composé de merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, il est souvent complété par du cabernet franc et un soupçon de cabernet sauvignon, qui apportent complexité et structure. Le millésime 2014, caractérisé par un été doux suivi d’une arrière-saison ensoleillée, a permis une maturité optimale du raisin, donnant au vin un équilibre entre fraîcheur et richesse. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion se retrouve dans la texture souple et la profondeur aromatique : on perçoit des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, relevés par des notes épicées, finement boisées grâce à un élevage maîtrisé.
Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré par l’influence du fleuve et la protection de coteaux bien exposés. La diversité des sols, mêlant argiles, graves et calcaires, contribue à la complexité des vins de la région, réputés pour leur élégance suave et leur capacité de garde. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’Antiquité ; la tradition monastique et l’expertise de générations de vignerons ont façonné des crus d’exception, aujourd’hui reconnus mondialement.
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2014 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou même une terrine de gibier. Les classiques de la gastronomie bordelaise, tels qu’un agneau de Pauillac ou un fromage affiné type Saint-Nectaire, seront également sublimés par sa rondeur et sa structure.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ainsi, il s’ouvrira pleinement et vous offrira une expérience gustative raffinée et harmonieuse.
