Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2016 du Château Moulin-Galhaud est un vin rouge séduisant et sophistiqué, typique du prestigieux terroir de Bordeaux. Bien que les informations sur l’assemblage ne soient pas spécifiées, les cépages dominants de l'appellation incluent généralement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques idéales tout au long de l'année, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d'un terroir diversifié combinant des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Historiquement, Saint-Émilion est l'une des régions viticoles les plus anciennes de Bordeaux, avec un savoir-faire ancestral en matière de vinification.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de privilégier des plats riches et savoureux qui pourront faire écho à la profondeur et à l'élégance de ce vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou même un bœuf Wellington se marieront à merveille avec sa structure tannique et ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En termes de plats régionaux, un cassoulet du Sud-Ouest ou un confit de canard constitueront également d'excellents accords.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet d'exalter ses arômes complexes tout en adoucissant ses tanins, pour une expérience sensorielle optimale. Avant de le déguster, n'hésitez pas à le décanter une à deux heures à l'avance pour favoriser l'ouverture de ses arômes et assouplir sa texture.
