Avis Viniou
Le Château Larmont 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge d'exception qui incarne parfaitement le charme et la complexité des grands vins de Bordeaux. La cuvée est typiquement une combinaison sophistiquée de cépages, avec le merlot dominant, souvent complété par du cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon. Ce millésime 2012 a bénéficié d'une vendange favorable, offrant un vin équilibré, aux tanins soyeux et à la structure élégante. Sa robe est d'un rouge profond et ses arômes évoquent les fruits rouges mûrs, les pruneaux, avec des notes subtiles vanillées et épicées dues à son élevage en fûts de chêne.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, est célèbre pour son terroir unique, avec des sols argilo-calcaires parfaits pour les cépages de merlot. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, permet une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins expressifs et d'une grande complexité. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à des siècles, contribuant à sa réputation mondiale.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats qui subliment son caractère. Des viandes rouges, telles qu'un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée, s'accommoderont magnifiquement à sa structure tannique. Pour une touche régionale, optez pour un magret de canard aux champignons. Les fromages affinés, notamment le comté ou le brie, feront également honneur à ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Larmont 2012 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir, révélant ainsi tout son potentiel et sa richesse.
