Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Coudert - 2012

Avis Viniou

Le Château Coudert 2012 est un vin rouge appartenant à l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime 2012 se compose généralement d'un assemblage typique de la région, essentiellement de Merlot, complété par des cépages comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien que le mélange exact ne soit pas précisé ici. Ce vin est issu d’un terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires, qui offrent aux vins une structure tannique équilibrée et une profondeur aromatique. La vinification, bien que non spécifiée, respecte sans doute les méthodes traditionnelles bordelaises, permettant aux arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois de s’exprimer pleinement après une bonne maturation.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par l’océan Atlantique, favorisant la maturation lente et progressive des raisins, ce qui est idéal pour développer la complexité aromatique et la finesse des vins. Le sol riche et varié, combiné à une longue tradition viticole, fait de Bordeaux l'une des régions de production de vin les plus réputées au monde.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2012, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de biche, s’accorderont aussi à merveille. Les fromages affinés, notamment le brie de Meaux ou le camembert, compléteront parfaitement les caractères soyeux et puissants du vin.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'une heure en carafe est recommandée pour permettre aux arômes complexes de se révéler et de sublimer l’expérience de dégustation.