Vins Saint-Émilion Grand Cru Chateau Belair - Jean Dubois chalon - 2001

Avis Viniou

Le Château Belair, situé au cœur du Libournais dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre avec sa cuvée "Jean Dubois Chalon" 2001 un voyage sensoriel captivant. Ce vin rouge est un assemblage harmonieux de cépages emblématiques de Bordeaux, notamment Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2001, marqué par une vendange tardive sous un climat propice, confère au vin une structure élégante et des tanins soyeux. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné à des techniques de vinification traditionnelle, apporte au vin sa complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de cuir. Le Château Belair, fort de son histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une renommée internationale grâce à ses vins raffinés et équilibrés.

Pour sublimer les arômes du Château Belair 2001, envisagez des accords savoureux avec des plats riches et savoureux. Un confit de canard ou un magret aux cerises mettrait en valeur la profondeur fruitée du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, se marieraient également à merveille. Pour une touche régionale, un canard à la bordelaise serait parfait pour évoquer la culture gastronomique de Bordeaux.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe grenat profonde aux reflets tuilés, puis découvrez ses arômes envoûtants en le penchant délicatement dans le verre. Portez-le au nez pour apprécier ses bouquets complexes, évoquant fruits noirs, épices et notes terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par son ampleur, sa rondeur et sa persistance en finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour vraiment apprécier toute la richesse et l'élégance de ce vin d'exception.